沉香和琥珀哪个好闻要看个人喜好，沉香香味层次多，前中后调明显，像雨后森林带点烟熏味；琥珀香味比较单一，像烤过的糖糕，暖烘烘的。沉香越陈越香，闻久了会回甘，琥珀闻久了容易闷鼻头。

沉香香味形成是因为树脂被真菌感染氧化，时间越久香味越醇厚。根据《中国香文化研究》数据，海南沉香含油量30%以上，香味分子有200多种，前调是清苦的柠檬醛，中调是檀香醇，后调是琥珀酸酯。而琥珀是树脂化石，香味主要来自挥发物，比如松香酸和长叶烯，香味分子只有50多种。网上有家叫“香道社”的店做过测试，100人闻沉香后68%觉得有层次感，闻琥珀后52%觉得温暖。沉香价格从每克50到5000元不等，顶级惠安石沉香年产量不到10吨，琥珀价格每克5到200元，波罗的海老矿坑琥珀年产量约200吨。闻沉香最好选3年陈化的，琥珀选3-5毫米厚度的片料，这样香味能持续8-12小时。不过沉香容易吸味，闻完要密封保存，琥珀则相对稳定。