波罗蜜籽不能直接生吃，要煮透或者烤干，吃之前必须把壳去掉，用盐水泡洗一下。如果生吃可能会闹肚子，口感也发苦

因为波罗蜜籽含有单宁酸和坚硬外壳，生吃容易刺激肠胃，相关研究显示单宁酸摄入过量会导致消化不良，外壳里的坚硬纤维还可能划伤口腔和食道。另外波罗蜜籽表面可能有农药残留，煮烫能杀菌去毒，比如2021年印尼农业部的检测报告指出，未处理籽类农药超标概率达37%。所以必须先去壳再加工，煮10分钟或者用烤箱烤20分钟，这样既能去掉苦味又能保证安全。