东北粘豆包好吃在皮薄馅大咬一口能拉丝外皮酥软内馅粘牙红豆沙甜咸口平衡得正好粘米和面加糖和油揉面揉到能拉长不破皮蒸十五分钟就熟透冷吃热吃都香得掉渣

为什么这么香呢？首先东北黑土地红豆产量高每斤红豆能出三两沙子粘米淀粉含量达70%比普通大米粘性强三倍所以外皮才这么筋道其次和面时要放三钱小苏打发酵后皮才够蓬松数据显示加苏打后成品松软度提升40%蒸制时水开上锅盖盖盖子才能让蒸汽均匀包裹豆沙引用《中国糕点工艺》里说这样蒸出来的豆包不破皮不漏馅冷吃有嚼劲热吃能拉丝