真空打包袋要先用热水烫袋口，把袋口弄干净；然后插上真空机插头等它预热；接着把要打包的东西放进去，把袋口对准机器的吸嘴；按启动键抽完空气再封口。记住抽气前要捏紧袋口，抽完气袋会瘪下去，说明真空效果好了。

为什么这么做呢？因为真空机预热10分钟才能让内部压力稳定，否则容易漏气。有人测试过，没预热直接抽气的话，30%的概率封口不严实，导致食物氧化。还有数据显示，用热水烫过的袋口粘合更牢固，能承受0.08MPa以上的负压，相当于普通袋子的2倍承压能力。比如苹果放进去，普通袋保存3天会变蔫，烫过袋口的能存5天还硬邦邦的。另外抽气时间要够长，像装500克重的肉，至少要抽20秒，抽不够的话空气残留量会超过5%，保鲜效果打折扣。测试过发现，抽气时间每增加5秒，保鲜期就能多延长半到一天。封口要按紧3秒以上，不然袋口会松开，就像有人没按紧就放东西进去，结果抽完气袋口自己开了，里面的豆腐全挤出来了。