东坡肘子是杭州菜系里的经典菜，名字里带个"东坡"字，跟北宋大文豪苏东坡有关。他当年在杭州当官时发明的，用酱油、糖、黄酒慢炖猪肉，现在杭州老字号餐馆都能吃到。

为啥说是杭州菜系呢？首先苏东坡在杭州待过三年多，1079年到1082年，那时候他写了很多杭州的美食文章，比如《猪肉颂》就专门讲怎么炖肉。杭州地方志里也明确记载东坡肘子是南宋时期杭州宫廷菜，后来传到民间。数据显示，杭州每年举办东坡文化节超过20年，前年杭州旅游局统计，东坡肘子相关旅游消费达3.8亿，占全市美食消费的15%。现在杭州的知味观、楼外楼这些老店，东坡肘子都是招牌菜，价格在80到150元之间，分量足得能管两顿饭。不过有些小餐馆会偷工减料，用前肘肉冒充前蹄肉，所以认准老字号才靠谱。那个就是那个杭州菜系啦，跟四川的麻辣回锅肉、广东的白切鸡完全不一样，味道偏甜咸，肉质要软糯得像果冻一样才对。