一、250毫升面粉不等于250克。因为面粉和水的密度不一样，1毫升水等于1克，但面粉蓬松密度低，通常1毫升约0.5克。所以250毫升面粉实际重量在125克左右。换算时要用体积乘以密度，比如500毫升面粉约250克。

二、这个答案是因为面粉密度是水的0.5倍导致的。根据中国轻工标准，中筋面粉密度约0.52克/毫升，用公式250毫升×0.52克/毫升=130克。但有些地区用0.5计算更方便，所以250毫升≈125克。要注意不同面粉吸水性不同，比如低筋粉更蓬松，实际称量时可能需要调整。比如用250毫升面粉做包子，实际需要称130-150克，而用250克面粉做蛋糕，体积会明显偏大。因此烘焙时最好用电子秤精确称量，而不是依赖毫升换算。