牛血里盐分不低呢，每100克大概有5到12克盐。这跟牛的饮食和肾脏代谢有关，毕竟牛吃的是草料，体内排盐机制和人类不一样。

为啥是这个数呢？牛血含钠离子多，占盐的80%以上。根据《中国饲料成分数据库》2021版，成年牛日盐摄入量约3克，牛血里存留的盐分占日摄入量的15%-20%。比如一头200公斤的牛，每天排尿量约20升，按每升含0.25克盐计算，日排盐量就是5克。牛血作为循环系统的一部分，自然积累部分盐分。不过要注意，不同品种牛血盐含量有差异，肉牛比奶牛低0.3-0.5克。