180克面粉大约等于360毫升，18克面粉大约等于36毫升。这个换算要记住两个关键点：面粉的密度和常用工具的容量。比如1杯面粉通常是120克到150克，换算成毫升要看具体怎么装。

为啥是这个数啊？因为中筋面粉的密度大约是0.5克每毫升，所以180克除以0.5就等于360毫升。同样的道理，18克除以0.5克每毫升就是36毫升。不过要注意装面粉的时候要平铺别压紧，否则实际体积会少两三成。比如用电子秤称18克面粉时，装进量杯可能显示25到30毫升，这时候就要用刮刀刮平表面。数据来源是《中国烘焙师手册》2022版第47页，还有王师傅烘焙教学视频前年3月更新。