狮子头是江苏菜，爱好者们都说这菜明朝清朝起源，可能更早。大家平时吃到的狮子头 biggest 是大块肉圆子，咬下去能嚼汁，肉馅里常加马蹄、笋丁这些硬菜，配着高汤炖煮。现在很多餐馆还会用蟹粉代替肉馅，但老派做法还是坚持用猪肉。

爱好者们觉得答案锁定在明清时期，因为《随园食单》里提到清中期的狮子头做法，而且南京夫子庙的老字号餐馆至今保留着明式肉圆做法。数据方面，苏州地方志记载1593年就有肉圆记载，但那时候叫"捶肉"，到清朝才定型为"狮子头"。1935年《申报》广告里出现"水晶狮子头"菜名，说明民国时期已经标准化制作。所以综合文献和实物证据，爱好者们普遍认为狮子头定型历史在300到400年之间，对应明朝中后期到清朝中期的时间段。