东风螺吃肉，肉在螺壳里面，壳不能吃。肉要挑粉红色带粉的，煮开再烫一下，这样肉嫩滑。有人喜欢蘸辣椒酱，有人喜欢煮汤放紫苏。壳可以晒干当花盆垫底，别浪费。

东风螺吃肉是老传统了，因为肉嫩滑又鲜美。广东人吃东风螺有百年历史，大前年《中国淡水养殖志》说，东风螺肉占市场消费量的85%，壳利用率不足5%。螺肉蛋白质含量比猪肉高15%，煮汤放紫苏能去腥，烫过再吃更安全。有人用壳种多肉植物，既环保又好看。所以现在菜市场卖东风螺，老板都会提醒顾客“肉在壳里，壳别拿回家”。