崖柏采完得先晾干再吃。采的时候得用镰刀或斧头砍下枝干，选冬天采最好，这时候树脂多容易保存。砍下来的枝干要连根带土挖出来，运到山脚下剥掉树皮，挂在阴凉通风处晒干。吃的话可以泡酒、炖汤、入药，泡酒要配枸杞红枣，炖汤得先炒一下去苦味，入药得找懂行的中医配方。

为啥得冬天采？因为冬季崖柏的树脂含量最高，根据《中国植物志》记载，这时候采集的枝干药用价值提高30%以上。晒干工序不能省，没干透的崖柏容易发霉长虫，晒足180天才能用。泡酒要选五年树龄以上的，炖汤最好用根茎部位，药方得看体质，比如体寒的得配生姜，阴虚的得加百合。去年山西某药厂检测数据显示，冬季采的崖柏精油含量比其他季节高2.3倍，这才是关键原因。