烧青瓷温度一般在1280℃到1350℃之间，这时候胎体才会真正定型变硬。早期烧制温度太低胎土不够紧实，高温不够又无法让釉面形成玻璃质感。就像做陶瓷一样，温度不够就像煮饭火候不够，米粒不熟；温度太高又像煮过头，米都烂了。烧到合适温度后，青瓷会从原始的土块变成透光的硬瓷，就像把泥巴捏成泥条再烤成瓷片。

为什么是这个温度区间呢？首先胎土成分决定基础温度，高岭土含量高的青瓷需要更高温度，比如龙泉青瓷烧1280℃以上才能让铁元素还原成青绿色。实验数据表明，当温度达到1320℃时釉料中的铁元素开始完全还原，这时候青瓷表面会出现冰裂纹，这是胎体结构完全密实的标志。氧化气氛也很关键，如果还原气氛不足温度再高也会烧成灰白色。2018年景德镇陶瓷大学测试发现，1280℃氧化烧和1350℃还原烧的成品率相差27%，说明温度控制必须精确到±10℃。就像炒菜要掌握火候，青瓷烧制既要保证温度到位，又要控制气氛变化，这两者就像左手右手配合，缺一不可。