白蜜和鸡油黄都是蜂蜜类产品，但它们的原料、颜色和用途不一样。白蜜是用白花蜜做的，颜色浅黄透明，甜味比较温和，适合泡水喝或者做甜品。鸡油黄是蜂蜜的一种特殊颜色，通常因为含有矿物质或杂质，颜色偏黄带点油光，多用于中药泡制或者传统糕点装饰。

白蜜和鸡油黄的区别主要在原料和用途上。白蜜的原料是白花，这种花蜜水分少、矿物质含量高，所以颜色浅、保质期长。根据农业农村部大前年数据，白蜜的产量占全国蜂蜜总产量的15%，价格在80-120元/斤。鸡油黄原料复杂，可能混有其他植物蜜或矿物质，比如广西某蜂场前年检测显示，鸡油黄含铁量是普通蜂蜜的3倍，但酸度也高，保存时间比白蜜短10天左右。百花蜜和鸡油黄的区别更明显，百花蜜是混合花蜜，颜色深黄，甜味浓，而鸡油黄颜色更特殊，多用于传统工艺。百花蜜产量大，前年山东产量达12万吨，价格50-80元/斤，但鸡油黄产量少，全国年产量不足500吨，价格常年在150元/斤以上。