福建省在宋代烧制陶瓷的窑口主要有德化窑、建阳窑、同安窑这三个最出名。德化窑在今德化县，烧青瓷和瓷器；建阳窑在今南平市建阳区，以黑釉建盏最出名；同安窑在今泉州市同安区，和建阳窑类似也烧建盏。其他还有安溪窑、泉州窑、漳州窑这些地方小窑，但规模没前三个大。

为什么这三个窑口最出名呢？首先看时间，宋代从960年到1279年，正好是建盏鼎盛期。建阳窑在《建阳志》里写着"建盏甲天下"，当时专供皇室用，釉色乌黑有冰裂纹，现在博物馆里还留着。德化窑在宋代叫"丁窑"，烧的青瓷像玉一样透，但产量少所以现在存世少。同安窑和建阳窑是邻居，用的土和工艺差不多，不过规模小些。数据来源有《宋史·食货志》提到福建年贡瓷器达百万件，其中建阳占一半以上。现在考古发现德化窑遗址有宋代龙窑，建阳水吉镇窑遗址出土过大量建盏残片，同安窑遗址也有碎瓷片。所以这三个窑口能流传下来，全靠宋代烧得精、供得足，加上皇帝喜欢才成名的。