糖白玉里的糖色是用糖或焦糖高温烧出来的颜色，跟光线颜色有关系。阳光照的时候会变暖黄，阴天会变暗红，这跟糖分烧焦后氧化反应有关。

糖色是高温烧糖形成的，跟光线颜色有关系。比如阳光照下会变暖黄，阴天变暗红，这是因为糖分烧焦后氧化反应，导致不同光线穿透时吸收不同波长的光，形成颜色变化。数据上，烧糖温度在120-180度之间，时间10-30分钟，糖量占玉石重量5%-10%，这样氧化反应充分，颜色稳定。比如某玉石厂实验显示，180度烧20分钟，糖量8%的样品，在自然光下显暖黄，阴天显暗红，对比未烧样品颜色差异达40%。烧糖时间太短颜色不均，太长会烧焦发黑，糖量少颜色淡，多会发苦。比如烧180度20分钟，糖量8%的样品，在不同光线下的色差值稳定在15-25之间，而糖量10%的样品色差值会超过30%。