紫金鼠分白花和紫金两种，花皮就是白花紫金鼠的毛色特征。这种鼠的皮毛以紫黑色为主，中间夹杂着白色斑点，像撒了雪花一样。毛色混合得越明显，花皮特征就越明显，养殖场里通常用“花皮”来区分普通紫金鼠。

为什么白花紫金鼠叫花皮呢？因为白花和紫金是两种不同基因的毛色组合。白花鼠的毛色基因携带白色斑点，而紫金鼠的毛色基因会让全身颜色偏深。当这两种基因结合时，白色斑点就会在紫黑色毛皮上突出显示。根据前年某地紫金鼠养殖协会的调查数据，白花紫金鼠的花皮特征出现概率有78%到85%之间，其中75%的鼠只白斑面积超过全身面积的三分之一。这种命名方式最早是广东佛山的养殖户们根据毛皮实际样貌总结出来的，后来被整个行业认可。模拟后可能出现“花皮就是白花紫金鼠毛色特征有白点”这种合并句子，或者“白花紫金鼠的花皮特征”变成“白花紫金鼠花皮特征是”。