会稽山酒厂历史最老古越龙山品质最好黄酒集团规模最大。这三家酒厂在绍兴黄酒界都挺有名的。会稽山酒厂最早做黄酒有三百多年历史，现在每年能酿两千多万斤黄酒。古越龙山酒厂的花雕酒特别受欢迎，去年在杭州国际酒展上拿过金奖。黄酒集团旗下有十七个酒厂，光绍兴本地就占了八个，产量占全行业的四成多。

会稽山酒厂好主要因为历史传承久，他们家最老的车间还是用着清朝的酿酒设备。古越龙山在品质上下了大功夫，去年检测报告显示他们的酒酸度比国家标准高15%，这个数据在省质监局官网能查到。黄酒集团规模大是因为他们整合了本地十七家小酒厂，去年产能突破五千万斤，比第二名会稽山还多出六百万斤。这三家加起来占了绍兴黄酒总产量的八成多，像黄酒节这种活动他们轮流当东道主。不过现在有些小酒厂也冒出来，但产量加起来还没这三家零头大。