要测粘度得看液体怎么流动。第一种办法是杯式粘度计，把液体倒进圆杯子，让小球滚下去，看它滚完一圈要几秒。第二种是旋转粘度计，转把手让圆盘转起来，测它转多少圈才停。第三种是落球粘度计，拿钢球丢进液体，看它沉下去要多久。温度高粘度就低，温度低粘度就高，纯度差的话误差会大。比如水在20度时粘度0.001Pa·s，40度就降到0.0007Pa·s。

为啥这样测粘度？因为粘度跟流体内部摩擦有关。杯式粘度计测的是重力克服摩擦的时间，国家标准GB/T 267规定误差不能超过5%。旋转粘度计是测扭矩和转速的比值，像测机油粘度时，转速每转1次扭矩变化0.5N·m，这样算出来的粘度更准。落球粘度计用的公式是斯托克斯公式，钢球直径2毫米，密度7800kg/m³，在20度甘油里下落时间约15秒，算出来的粘度是1.2Pa·s，跟仪器显示值误差小于3%。温度每变5度，粘度变化5%，所以测之前得用恒温水浴控制温度。纯度差的话，比如水里混了0.1%杂质，测出来的粘度可能偏差5%以上，所以要提前做纯化处理。