泡紫砂壶茶一般首泡3到5分钟，后续泡茶时间逐渐增加到5到8分钟。每次倒茶前都要用沸水淋壶盖和壶壁，这样能保持茶香不散。

为什么这样泡呢？紫砂壶透气性好，茶汤在壶里闷太久会变苦涩。根据《中国茶艺研究》数据，首泡时间超过5分钟，茶多酚溶出量下降30%，单宁酸含量上升15%。像绿茶这类嫩芽茶，首泡3分钟刚好能萃取出鲜味，再泡1分钟就多出涩味。红茶或普洱熟茶泡8分钟最合适，因为它们需要更多时间让茶毫释放物质。壶壁的微孔结构每泡能存留0.2克茶粉，连续泡10次还能喝出回甘，所以不能泡太久。