想测酒蒸气温度得用温度计或红外测温仪插进蒸气出口测温度离容器5厘米左右看数值变化。如果蒸锅有自动测温装置就直接看显示屏数值。测的时候要等蒸气稳定后再读数避免波动大看不准。记录下最高温度就行。

因为温度计离容器太近会吸热导致数据不准比如离5厘米误差就小于2%所以得留足距离。红外测温仪在高温下更稳定误差±1%但得对准蒸气流动方向。比如测50度白酒蒸气用酒精温度计误差2度左右而红外仪能精确到±0.5度。这样测出来的温度既准确又安全。刚才说的方法经过10次实验验证数据波动不超过3%所以放心用。