茅台酒放得越久越香，但具体几年好要看情况。一般放5年以上口感变好，10年以上更醇厚，15年以上就到巅峰了。存放环境很重要，温度湿度稳定才能让酒体缓慢转化。茅台厂区窖藏的酒，5年以上的酒卖到每斤过万，说明时间就是最好的成本。普通家庭存的话，得用陶瓷坛子，避光阴凉，否则容易变质。

存放时间跟存放条件挂钩，不能光看年份。茅台酒厂数据显示，新酒出厂3年就卖2800元/瓶，5年后市价涨到6000元，10年直接飙到2万。但家庭存酒容易受潮，南方梅雨季湿度超70%会加速酒体变质，北方干燥地区存放15年口感最佳。茅台酒厂窖藏室温度恒定在18-20℃，湿度85%左右，这种环境让酒分子充分融合。普通家庭存酒至少要选阴凉地下室，坛口用生料带密封，每年开坛换气一次。数据表明，符合标准存放的10年茅台酒，风味物质比新酒多出47%，酸酯比从1.2提升到1.8，这才是变好的硬道理。