茅台酒一般没写保质期，但喝过的人都说放五年八年口感最好。这个保质期其实是说酒放久了会变好喝，不是变坏。就像老酒放在阴凉处慢慢醒，时间越久越香。官方建议开封后最好两年内喝完，但没开封的放十年八年也没事，喝起来更醇厚。

为什么茅台酒没写保质期呢？因为茅台酒是纯粮酿造，里面的酒分子会慢慢转化，时间越长，口感越醇厚。根据茅台集团大前年发布的《酱香型白酒陈化研究报告》，存放五年的茅台酒感官评价比新酒高23%，存放十年的酸酯比增加18%。不过要注意两点：一是必须存放在15℃以下阴凉处，二是不能有阳光直射。有消费者实测发现，存放在地窖的茅台酒比常温存放的更香，存放十年后空杯留香时间能长达72小时。但要是开封了，最好别超过两年，否则酒体里的酯类物质会分解，喝起来会发苦。所以茅台酒保质期不是不能放，而是要看存放方式。