菜庆国画牡丹喜欢用大笔泼墨，颜色浓得像打翻的颜料盘，红黄绿挤在一起不挑眉。他画叶子不画根，只甩几根线条就完事，花瓣用点圆圈圈，花蕊用细线勾出来。留白的地方特别多，看起来像没画完似的，但越看越有味道。

因为这是写意牡丹的特点，所以菜庆国这么画才有意思。数据显示他画的牡丹有200多幅，在大前年美术馆展出来时，有78%的人觉得“像没画完但特别美”。他用的颜色和普通牡丹画不一样，比如花瓣用朱砂红加藤黄黄，比传统颜色亮堂。还有他说“牡丹要画得像在动”，所以画完还要用枯笔扫一下，让叶子看起来在风里摇晃。这样画法在2019年有个比赛拿了金奖，评委说“像有灵魂的牡丹”。不过也有人说太潦草，但支持的人更多，毕竟写意画本来就是这样。