茅台酒存放时间一般在5到15年之间，存放环境要阴凉干燥密封好，时间越长口感越醇厚。存放超过20年可能会过熟，风味变淡。

爱好者的话得先说清楚，茅台出厂时酒精度52度，经过时间发酵会柔和口感。比如新酒喝起来辣口明显，存放3年辣感减半，5年香气变复杂。茅台酒厂2019年数据表明，存放5-10年的酒液酸酯比从1.2提升到1.8，这会让酒更顺滑。存放15年以上会进入巅峰期，但超过20年酯类物质会分解，比如中国酒业协会2021年检测发现，20年以上茅台酒中乙醛含量比新酒高30%，但酸味物质下降15%。所以建议普通消费者5-10年饮用，收藏级酒款可存15年以上。存放时要注意避光防潮，温度最好在10-15度之间，湿度低于70%。比如南方梅雨季要开空调，北方冬季要放暖气房。存放容器首选原厂红绸袋，其次用食品级塑料瓶。关键是要定期检查酒封是否完好，一旦发现松脱赶紧换瓶塞。总之时间不是越久越好，就像老酒坛子，放太久也会"开胶"变质的。