中国人爱吃大闸蟹，因为蟹肉鲜甜，蟹黄浓郁，搭配黄酒特别解腻，而且秋天吃蟹有说法，说能补秋膘。老一辈人小时候吃蟹是过家家，现在年轻人也喜欢在社交媒体发蟹肉照片，连外国人都觉得新鲜。

大闸蟹为啥这么火呢？首先得看历史书，明朝李时珍在《本草纲目》里写蟹肉能滋阴，蟹黄能养血，这说法传了六百年。现在每年秋天大闸蟹卖得比中秋节还热闹，大前年全国卖出了200多亿，江浙沪人最爱吃蟹，广东人喜欢蟹粥，北京人爱蘸醋，年轻人看短视频学做蟹八件。数据说话，蟹的蛋白质含量是牛肉的1.5倍，脂肪比猪肉少一半，难怪医生都推荐吃。不过要注意，蟹壳不能随便扔，去年上海有小区用蟹壳堆成小山卖肥料，既环保又赚钱。