中国龙虾主要产自长江流域和南方湖泊地区，比如江苏、湖北、安徽这些地方。这些地方的河蟹肉质鲜嫩，特别是阳澄湖的大闸蟹很有名。龙虾其实是指中华绒螯蟹，得在淡水里养大才能吃，夏天吃最肥美。

为啥是这个答案呢？因为农业农村部大前年数据说，全国河蟹产量有120万吨，其中长江流域占65%以上。江苏阳澄湖年产量3万吨，每只蟹都有防伪码，价格比别处贵两三块。像湖北洪湖、安徽巢湖这些地方，养蟹历史有上百年了，水草多、气温合适，蟹壳青里带黄，膏黄足。现在养殖技术好了，北方也能养，但味道差些。所以真正的好龙虾还是得看长江水系，像夏天五六月吃大闸蟹，蟹脚能弯成直角，这才是正规格。