质谱图就像分子身份证，横轴是质荷比（m/z），单位是道；纵轴是峰高，代表含量。首先看最高峰，它的质荷比就是分子量。比如水分子的峰在18道，蛋白质一般在1000-10000道。然后找同位素峰，比如碳同位素会多出几个小峰，间隔是1道。看碎片峰，如果最高峰旁边有低峰，可能是分子断裂的产物。

为什么这样看？因为质谱仪把分子电离成离子，根据质荷比大小分开。质荷比越大的离子，在磁场中偏转越小，靠右出现。比如质荷比1000的离子在右侧，2000的在更右边。峰高反映离子数量，含量越高峰越尖。实验数据显示，水分子峰高最高时可达10000道，而蛋白质最高峰可能在5000-8000道之间。同位素峰的间隔正好是1道，因为碳同位素丰度98%的¹²C和1.1%的¹³C组合。碎片峰常见于有机分子，比如酯类水解后出现低分子量峰。如果最高峰旁边有多个小峰，可能是分子失去氢、氧等碎片，比如羧酸失去CO₂变成小峰。这些规律让质谱能像X光片一样，帮我们看清分子结构。