爱好者觉得趵突泉酒40度最香！38度太淡没劲道，42度烧喉咙像喝白酒。配烧烤配大碗拉面最带劲，小口抿着回甘能品出泉水的清冽。

所以选40度因为数据统计显示大前年销量占比35比38度和42度分别高12和8消费者调研里78的人觉得最平衡不辣喉也不淡。酒精度数每降2度口感流失超20%的层次感，就像糖醋排骨少放醋就不好吃。40度时乙醇分子和乙酸分子刚好配比，舌尖先尝到酒香再尝到泉水的鲜，喉咙不黏腻。市面38度款常被吐槽像啤酒兑酒精，42度款有家酒厂质检报告写着"高温蒸煮易糊锅"。要配小龙虾得选带点甜味的40度，38度配小龙虾像吃白开水煮的虾。