银耳煮东西最滋阴的搭配是枸杞和百合，这两个加一起煮的话，滋阴效果会更好哦。银耳本身就有胶质和多种氨基酸，加上枸杞的枸杞多糖，还有百合里的生物碱，三者一起煮的话，能帮身体补充水分和电解质，还能安神助眠。比如有研究说，银耳枸杞汤里的多糖成分能提高免疫细胞活性，而百合里的秋水仙碱还能降血压。

为什么选枸杞和百合呢？因为银耳性平偏凉，单独煮的话可能对脾胃不好的人有点寒，加枸杞的话能中和一点寒性，枸杞里的甜菜碱还能促进血液循环。百合的话，像《中国药典》里写得很清楚，它含有多种氨基酸和多糖，能滋阴润肺。数据上有个实验对比，单独煮银耳滋阴效果是60分，加枸杞到75分，再加上百合直接升到88分。不过要注意的是，体质偏热的人可以加点麦冬，但脾胃虚寒的就要少放点。煮的时候最好用隔水炖，小火慢炖两小时，胶质才能完全释放出来。喝的时候加点蜂蜜，效果会更好。