中国干豆腐最出名的是湖南浏阳的，那边的干豆腐又厚又韧，豆香足得能飘三里地。老一辈人常说吃浏阳干豆腐得配腊肉，嚼起来咯吱咯吱响，越嚼越有味。

为啥浏阳干豆腐这么牛呢？首先这地方种大豆的历史有六百年了，土质特别适合长豆子。2018年统计数据显示，浏阳每年产干豆腐能占全国总产量四成，光这个镇就有三千多家作坊。更关键的是他们用古法制作，得经过九道工序，特别是晒豆腐这一步，得在竹匾上晒足一百八十天。去年中国农产品展销会上，浏阳干豆腐拿了金奖，评委说它豆香浓度比别家高15%。现在年轻人也爱买，电商平台数据显示大前年销量涨了三倍，有家老字号甚至供不应求。不过得注意有些小作坊偷工减料，买的时候认准包装上的"地理标志产品"标志就对了。