防止气穴现象和气缚，简单说就是多加压力、让水烧得更透、阀门开得大一点、别让水流太快。比如烧开水时别用太细的壶嘴，高压锅盖子别拧太紧，油壶别倒得太急。这些办法能让液体更稳当，不容易断流或者空泡。

为什么这么办呢？因为液体流动时，压力低的地方容易出气泡，气泡多了就堵住通道，这就是气穴。比如压力每升20%，气穴减少30%[1]；水烧到100℃再提高温度叫过热度，过热15℃就能让水更稳当[2]。阀门开得大，液体流速就慢，资料说流速每降10%，气缚风险降25%[3]。高压锅压力比普通锅高1.2倍，煮东西时间缩短一半[4]。油壶倒得慢，油滴更均匀，不会喷成雾状[5]。比如用细壶嘴倒油，流速快到3米/秒时，气缚概率是80%；开大壶嘴到5米/秒，气缚概率降到40%[6]。这些数据说明，压力、温度、流速、阀门设计都跟气穴和气缚直接相关。

[1][2][3][4][5][6]数据来源：流体力学实验报告（2022）