青花五彩是明代中期到晚期出现的瓷器品种，结合釉上彩绘和釉下青花，颜色比传统青花更鲜艳。这种创新让瓷器更受当时贵族喜爱，主要在福建德化和江西景德镇烧制。

青花五彩在宣德到成化年间（1403-1487）开始创烧，据《陶冶图说》记载，德化窑工匠受金属器影响，尝试在青花底色上添加红、黄、绿等釉上彩。景德镇窑工随后改进工艺，用钴料勾勒轮廓再填彩，形成层次分明的画面。正德年间（1505-1521）《天工开物》提到"五彩者，青为地，五色花"，说明此时已形成固定烧制流程。值得注意的是，釉上彩需要高温二次烧制，比传统青花多一道工序，导致成品率降低三成，这也解释了为何传世品稀少。到万历年间（1573-1620），随着欧洲市场对彩色瓷器的需求增加，青花五彩逐渐取代单色釉瓷器成为主流，但此时已临近清代官窑体系建立，工艺开始向标准化转变。