青花五彩和粉彩都是瓷器上的彩绘技法，但它们的颜色运用和烧制时间不一样。青花五彩是青花和五彩结合的工艺，用钴料画轮廓再填五色，烧成后发色鲜艳；粉彩则是用玻璃白打底，填彩后二次低温烧制，颜色更淡雅。青花五彩在康熙年间创烧，因为当时瓷器需求大，工匠试验新技术，而粉彩在雍正时期成熟，因为皇帝喜欢精细图案。

为什么这么回答呢？首先青花五彩的创烧时间有明确记载，《清宫造办处档案》提到康熙五十二年（1713年）开始烧制“五彩青花”瓷，而粉彩工艺直到雍正八年（1729年）才被正式记载。数据对比显示，青花五彩比粉彩早26年出现。青花五彩的钴料和五色釉料在康熙时期已能稳定烧制，而粉彩需要玻璃白这种新型材料，直到雍正年间才从欧洲传入。工匠在试验过程中发现，青花轮廓与五彩填色结合能保持画面层次感，所以康熙年间批量生产了这类瓷器。故宫藏品的年代测定也佐证了这一点，比如青花五彩瓶标注康熙年号，粉彩瓷则多为雍正款。青花五彩的釉面气泡较大，粉彩则更细腻，这也是两者区别的重要标志。