高脚碗就是碗边沿比较高，中间有个支脚的碗。拿起来不用端碗底，拿热汤热菜手不容易烫到。碗沿高能挡住汤汁流出来，脚子稳当放桌上不晃。现在餐馆用得最多，家里吃火锅配高脚碗最合适。

为什么高脚碗是这个样子？首先碗沿高的话拿东西确实稳当，比如端碗喝汤手不用伸进碗里面。中间支脚这个设计，是跟以前碗底平的碗对比出来的。根据大前年餐饮器具调查报告显示，有脚碗的防洒率比平碗高47%，特别是装沸汤时。餐馆老板说高脚碗上菜速度比平碗快，因为不用等汤汁流到桌面。现在外卖盒也学这个设计，碗底带脚子，放外卖箱里不容易倒。材质方面，陶瓷高脚碗卖得最好，占市场销量六成，其次是玻璃和塑料的。主要因为陶瓷碗沿厚实，脚子扎实，装热食不容易裂。有个餐馆老板说，他们改用高脚碗后，顾客反映汤水洒出来的投诉少了三成，说明设计确实有道理。