黄花梨木香浓，适合做香料和甜点，像桂花糕、糖渍梨这些，口感好又健康。海南产的最地道，晒干后泡水喝能润肺，炖肉放几块提香。木雕工艺品也值钱，但不如吃实用。

海南黄花梨产量占全国60%，每斤卖两三千块。古书里说"木中黄金"，明清贡品用这个做香料。泡水喝的记载有三百多年历史，现代研究证实含挥发油和多糖，润肺效果明显。做甜点要选老树芯，甜味足；做香料得等树干自然风干，水泡三次才能去涩味。木雕要找直径超过40厘米的料子，现在野生的都成保护对象了。