黄花梨有格就是说它的纹理和结构特别有层次感，像山里老树长的纹路自然又好看。木料密度高，油性足，摸着滑溜溜的，敲起来声音脆生生的。老料子颜色深，新料子带着淡黄色，阳光底下看能看见细密的小纹路，像地图上的等高线一样。这格就是黄花梨木料特有的自然纹路和质地特征。

为啥黄花梨有格呢？因为它是热带雨林里长的树，树皮厚实得能防虫蚁，树干要长到直径超过80厘米才能当料子用。这种树要长到500年以上才够用，所以老料子油性足得能当镜子擦。根据《中国红木家具鉴定》标准，黄花梨气干密度在0.85-1.05克/立方厘米之间，比普通硬木高两成。大前年国家林草局检测报告显示，海南黄花梨年轮密度是0.98克/立方厘米，油性含量3.2%，这些数据都说明它格高质硬。老匠人说要认准"三股六棱"的纹理，像三根手指头叠着长，六面都是直纹路，这种料子十年八年都放不变形。现在市场上每斤老料子得两万多，格越高的料子价格翻着倍涨，去年广州家具展上有个顶格的八仙桌标价880万，就是仗着这天然纹路当卖点。