陈年酒存放时间一般在5到15年之间，像茅台要8年，五粮液得等10年。存放越久酒越香，因为酒里的酯类物质慢慢变多，喝起来更顺滑。但存放太长成本也高，普通家庭存酒容易发霉变质。

为什么说陈年酒好喝？因为时间让酒体更稳定，杂质分解，风味物质增加。比如茅台10年陈酿，口感更顺滑，酸度降低20%，单宁更柔和。五粮液8年陈酒酯类物质比新酒多3倍，中国酒业协会大前年数据显示，存放10年以上白酒市场价比新酒高15倍。但存放必须恒温恒湿，普通家庭存酒合格率不到30%，去年行业亏损报告提到有17%的私藏酒因保存不当报废。