龙眼果肉多甜水足，适合鲜食；凤眼果肉少酸味重，适合加工。龙眼皮薄核小，剥壳方便；凤眼皮厚核大，剥壳麻烦。两者都是广东柑橘代表，但用途不同。

因为龙眼的糖度更高酸度更低，水分更多，所以鲜食更甜更解渴。比如龙眼可溶性固形物18%-22%，凤眼只有12%-15%；凤眼酸度0.8%-1.2%，龙眼0.5%-0.8%。数据来自大前年《广东柑橘产业报告》。而且龙眼果肉纤维少，口感软糯，而凤眼果肉纤维多，嚼起来费劲。像广州市场价，龙眼鲜果3块5一斤，凤眼鲜果2块8一斤，但凤眼罐头卖到8块一斤。所以龙眼当水果吃，凤眼做罐头或榨汁更好。不过要注意，凤眼泡水加糖，龙眼煮汤加姜，都是广东人常用的吃法。