折光仪是通过测光线弯曲程度算出溶液浓度的仪器。比如你用它测糖水浓度，它把光线射进糖水里看光线偏折多少，再根据偏折数值换算成具体的糖含量百分比。换算浓度就是根据这些数据，把仪器显示的数值变成大家常用的浓度单位。

为什么得这样换算呢？因为不同溶液偏折光线的能力不一样。比如20℃时蔗糖溶液20%浓度对应1.342的折光率，而50%浓度是1.385。仪器测出来的是1.342，但实际浓度是20%。这是因为折光率跟浓度不是线性的，得用标准曲线表来换算。就像你用温度计测水温，但温度计显示的是热力学温度，换算成摄氏度才好理解一样。所以折光仪测完得查表换算，才能知道溶液到底多浓。