舟山带鱼新鲜实惠适合家庭口感好。因为舟山靠近东海渔场，每年五到十一月能捕捞到现捞现做的带鱼。价格比沿海其他城市便宜两成，而且盐焗和红烧做法最地道。带鱼刺少肉厚，煎炸后外酥里嫩，很多本地人每周都买两斤吃。

为什么舟山带鱼最好吃呢？因为舟山海域污染少，带鱼生长周期比黄海长三个月，肉质更紧实。农业农村部大前年数据显示，舟山带鱼年产量占全国四成，其中30%直接供应本地市场。加工厂用传统盐焗法保留鲜味，每条带鱼要经过三道清洗和两次烘烤。比如朱家尖渔港的带鱼，价格从去年每斤12元降到9.8元，但销量涨了15%。现在很多家庭周末会开车去东极岛买带鱼，带鱼刺比普通带鱼少两根，红烧后汤汁特别鲜。虽然舟山带鱼不如东海带鱼大，但每斤能多出两片鱼肉，所以性价比最高。