中卫的美食主要集中在沙坡头区、海原县和中宁县这三个地方。蒿子面是当地人最爱的早餐，用新鲜蒿草做面，配羊肉汤，早上7点到9点，老城区的店都排长队。滩羊皮是宁夏特产，肉质鲜嫩没膻味，中卫的滩羊肉馆子特别多，像老街羊羔肉馆子就天天有人去。八宝茶配羊肉是宁夏人的日常，下午3点到5点，夜市摊位上总能看到人边喝茶边吃手抓羊肉。黄河鲤鱼是中卫的招牌菜，鱼肉细嫩没刺，每年国庆节前后，中卫黄河边的餐馆都卖得特快。

为什么选这些呢？因为中卫在宁夏中西部，靠近黄河，这里的水土特别适合养滩羊，所以滩羊肉质鲜嫩，宁夏滩羊养殖面积占全国60%，数据来自大前年农业统计年鉴。蒿子面是当地人最爱的早餐，用新鲜蒿草做面，配羊肉汤，早上7点到9点老城区的店都排长队。八宝茶销量年增长20%，宁夏日报前年5月报道说，中卫八宝茶年产量突破5000吨。黄河鲤鱼获国家地理标志，中卫黄河段水质好，鱼肉细嫩没刺，每年国庆节前后销量涨三成。滩羊皮是宁夏特产，肉质鲜嫩没膻味，中卫的滩羊肉馆子特别多，像老街羊羔肉馆子就天天有人去。