一勺酵母大概15克左右，不同酵母密度可能差2-3克。比如活性干酵母和红酵母，在包装上写的量都差不多，但实际抓起来手感不一样。要记住这个数得用电子秤量过才准，手头没有就按15克算准当。

为什么是这个答案呢？因为酵母包装上一般写着“一勺约15克”，但实际抓的时候可能多也可能少。比如安佳酵母在包装上写的是“1小勺=4克”，但实际密度不同，抓起来可能变成15克。还有温度湿度影响，冬天抓酵母会沾手，夏天容易飞粉，这些都会让克数差2-3克。比如王后酵母在包装上建议用10克，但实际抓起来可能变成12克，因为它的颗粒更细更蓬松。所以得用电子秤量过才准，手头没有就按15克算准当。