1克小苏打大约等于2毫升。这个换算主要看小苏打的密度，因为密度低的话同样质量占的体积就大。比如小苏打袋子里装得比较松散，平时倒进量杯时容易有空气，所以实际量起来会比理论值稍微多一点。

为什么1克小苏打等于2毫升呢？首先得知道小苏打的密度是0.525克每毫升，这个数据来自化学手册。用质量除以密度就能算出体积，1克除以0.525克/毫升等于1.9048毫升，四舍五入就是2毫升。不过要注意实际操作中可能会有误差，比如包装袋里的粉末结块，或者用筷子搅拌时带入空气，导致多出0.1到0.5毫升。另外不同品牌的小苏打纯度也可能影响密度，但通常误差范围在5%以内。所以平时家里用的话，称1克小苏打取2毫升就足够准了，不用太纠结小数点后的数字。