一克胡椒大概有二十到三十颗左右，一斤就是五百克，放盐得一百到一百五十克。咱们平时炒菜放盐跟胡椒的比例是五比一或者三比一，比如煮面条、腌腊肉这些菜式。

为啥是这个数呢？首先胡椒粒大小差不多，单个重量在0.03到0.05克之间，算下来每克二十到三十颗。数据来源是《中国香料学》里说的，颗粒直径2-3毫米的胡椒，每克二十颗左右。盐的配比是跟咸淡需求有关，五比一适合重口味，三比一适合清淡些的菜。比如腌萝卜五百克放一百克盐，腌咸菜五百克配一百五十克盐。要是拿盐当调料，比如做五香粉，就按三比一放。但要注意不同地区习惯不同，北方人可能放盐多些，南方人少放点。咱们买胡椒得看颗粒大小，大颗的每克少颗，小颗粒的每克多颗。比如云南产的大粒胡椒，每克二十颗；广西的小粒胡椒，每克三十颗。所以具体数得自己数数看，拿二十颗称称重量。要是买回来装瓶，最好分装密封，放阴凉处别见光。