淡奶油加糖粉比例30%到50%左右，1升放300到500克糖粉，250毫升的话就是75到125克。要记住啊，淡奶油本身不甜，加糖粉主要是调味，所以比例不能太低，否则吃起来像水奶油。具体要看用途，比如做发糕可以多放点，做慕斯少放点。温度高的话糖分容易融化，所以最好分次加。

要记住淡奶油的脂肪含量会影响甜度接受度，35%脂肪的淡奶油每升加300克糖粉是常见比例，这个数据来自《烘焙圣经》2018年版本。250毫升就是75克，但有些地方会加到100克，比如《甜点革命》里说做奶冻要加到40%比例。打发的时候要分三次加糖，先加一半搅拌到浓稠，再加第二半打发到纹路，加第三半打到硬性发泡。温度超过25度的话，糖分溶解快，容易出水，所以最好冷藏后再打发。要记住啊，淡奶油和糖粉的比例不是死数，可以根据个人口味调整，但别超过50%啊，否则会太甜。