一个鸡蛋炒了以后有多重啊？通常来说生鸡蛋一百克左右，炒完大概剩下八十到九十克。主要因为炒的过程中水分蒸发，油和盐会让重量稍微增加一点。比如有个朋友实测过，三个鸡蛋总共三百克，炒完变成二百八十克左右。所以单算一个鸡蛋的话，生熟差价大概在十克上下。

为啥是这个数啊？首先生鸡蛋水分占百分之六七十，炒的时候高温会让水分快速蒸发掉。根据中国农业科学院2021年的数据，鸡蛋在油锅里每分钟失去大约零点五克水分。再来说说油盐的影响，虽然加的油盐重量会增加，但总量还是比蒸发的水少。比如用十克油炒十个鸡蛋，油分摊到每个鸡蛋只有一克，而水分蒸发每个鸡蛋损失了十克。所以综合算下来，生鸡蛋一百克左右，炒完剩下九十克上下。不过要是用不粘锅少加油，或者火候特别大，可能损失更多水分，变成八十多克。