整精米率就是精米里完整米粒占原米的比例。首先得把原米称重记下来，加工完的精米再称重，用精米重量除以原米重量，乘以百分之一百就得到这个数了。简单说就是看多少米粒没碎掉，碎得越少整精米率越高。

为啥是这个算法呢？因为完整米粒的长度和重量都接近原米，碎米会减少总重量。比如日本标准要求整精米率≥65%，中国≥58%。假设有100斤原米，加工后得65斤精米，那整精米率就是65%。如果碎成60斤，比例就掉到60%了。加工机温度和压力控制不好，米粒容易受热开裂，所以得看这个指标来调机器。日本米厂用红外检测仪实时监控，中国有些小厂还拿秤称重，误差可能有0.5%左右。