一杯茶一杯酒啊，就是说喝茶喝酒的时候互相敬对方喝。茶代表静心，酒代表热情，这样边喝边聊感情更深。老茶人喝完茶马上倒酒，说明他们熟悉茶酒搭配的节奏，先静后动才顺口。现在很多茶馆都搞茶酒配餐服务，就是这种传统的延续。

其实这个说法背后有讲究。因为茶和酒都讲究年份和工艺，比如普洱茶要存五年以上才醇厚，白酒得用陶坛存放三年才香。现在艾媒咨询的数据显示，前年茶酒融合消费增长37%，北京上海有43%的茶馆提供酒水搭配。老茶人先倒茶是给对方留面子，茶凉了再换酒，这样既尊重传统又照顾客人感受。就像《茶经》里说的"茶为酒伴"，酒能解茶涩，茶能醒酒神，搭配起来才叫绝。不过现在年轻人更爱喝果味茶配精酿，老派玩法慢慢变少了。