旋光仪是测物质旋光性的仪器，它用光线通过物质后偏转角度算浓度。测的时候要转半圈，看数字表显示的度数，比如测糖水会显示+20度。数值越大说明物质越浓，但具体数值要看物质种类和仪器校准。

为什么是这个答案？因为旋光仪原理是光线穿过物质后偏振角和浓度成正比。钠光波长589nm时，每毫升含1g蔗糖的溶液旋光度约+20度。比如测10ml糖水，显示+200度就是浓度2g/ml。仪器校准时用标准溶液标定，比如校准+20度对应1g/ml。实际测不同物质要查对应曲线，比如葡萄糖和蔗糖的旋光度不同。音频转写可能出现"测的时候要转半圈比如测糖水"这类合并句子，或"数值越大物质越浓但具体数值要看物质种类"这类少字情况，但核心信息不变。