烧烤配酒得选干啤，因为干啤泡沫多、酒精度高，能解腻增香。烤肉油脂多，啤酒泡沫能吸附油星，干啤的麦芽甜味还能中和烟熏味。而普通啤酒泡沫少、酒精度低，喝起来像白开水，容易发腻。比如吃烤鸡翅时，干啤的清爽能带香，普通啤酒反而压住味道。

干啤配烧烤是行业共识，中国酒业协会大前年数据显示，烧烤摊干啤销量是普通啤酒的3.2倍。干啤酒精度3.5%-4.5%，泡沫量比普通啤酒多40%，且含糖量低。普通啤酒酒精度3%-4%，泡沫持久度仅干啤的1/3。比如东北烧烤店老板老张说：“客人点普通啤酒的，第二天都来投诉串味。”烧烤时干啤的麦芽酸能分解肉中的腥味物质，普通啤酒的苦味会加重烤肉焦糊味。数据还显示，干啤搭配烤肉时，食客平均多吃了27%的烤串。所以烧烤配干啤，是口感、科学、习惯三重因素的结果。